Nem muito quente e nem muito frio… Descubra tudo sobre a temperatura correta dos seus vinhos.

Você acha que o vinho deve ser servido em temperatura ambiente? A verdade é que a temperatura ideal do vinho depende do vinho e das características dele. Ah, já te adianto que, dadas as condições climáticas do Brasil, nenhum vinho deve ser servido em temperatura ambiente por aqui!

De toda forma, é preciso saber de que bebida estamos falando para entrar nesse assunto. Porém, antes disso, vamos descobrir a importância de servir sua bebida na temperatura recomendada. Afinal, um vinho premium não pode ter seu sabor e aroma comprometidos por uma experiência de apreciação ruim.

Por que é importante servir o vinho na temperatura certa?

Existe sim uma temperatura ideal para servir cada tipo de vinho e isso é importante, pois garante que as características do produto se apresentem adequadamente durante a degustação. 

Por exemplo, vinhos tintos, se em temperaturas muito altas, podem ficar com um aspecto de muito álcool. Além disso, quando a bebida fica muito resfriada, ela tende a adquirir um amargor mais acentuado e tornar os taninos mais perceptíveis. 

Outro ponto para prestar atenção é que, quando o vinho está muito frio, o aroma é prejudicado, sendo mais difícil captar essa dimensão do produto. Convenhamos, o cheiro é fundamental, né? Ninguém quer comprometer essa parte da experiência!

Por isso, se atente sempre à temperatura adequada para o vinho que você escolheu. Além disso, um bom acompanhamento faz toda a diferença e pode arruinar ou melhorar muito a apreciação da bebida. Descubra aqui como harmonizar corretamente o vinho e o seu prato!

Tá, mas qual a temperatura ideal para o vinho?

Para tornar tudo mais fácil, vamos separar as categorias e os intervalos de temperatura adequados para cada tipo de vinho. 

• Vinho Tinto Leve: 12ºC – 15ºC
• Vinho Tinto Médio: 15ºC – 16ºC
• Vinho Tinto Encorpado: 16ºC – 18ºC
• Vinho Branco: 6ºC – 12ºC
• Vinho Rosé: 9ºC – 12ºC
• Espumantes: 6ºC

Vale ressaltar que esses intervalos de temperatura estão relacionados ao momento de servir e beber o vinho. Se a sua dúvida é a respeito do armazenamento da bebida, saiba que sua adega precisa estar na média dos 15ºC/16ºC, se ela for climatizada e possibilitar esse controle da temperatura. 

Se precisar ter um controle maior, vale usar, durante pouco tempo, a geladeira (para resfriar) ou mesmo deixar a bebida em temperatura ambiente para ela aquecer. Afinal, estamos num país que tem a temperatura ambiente, em algumas estações, bem quente. Uma curiosidade é que esse ato, na França, é conhecido como “chambré”. 

Em condições climáticas mais complicadas e frias, você pode aquecer a bebida colocando o produto perto de alguma fonte de calor. Mas, sem exageros. Tome cuidado com o seu vinho!

Como manter a temperatura recomendada da bebida?

Algumas pessoas optam por utilizar um termômetro para verificar a temperatura da bebida. Mas, concordamos com você que isso não é muito prático. Por isso, vai uma dica para quem mora em locais muito quentes: coloque seu vinho para resfriar e deixe a temperatura dele um pouco abaixo do recomendado. 

Assim fica mais fácil controlar o intervalo de temperatura ideal da sua bebida. Você também pode recorrer a baldes de gelo ou até mesmo, devolver sua bebida à geladeira para que ela possa ficar mais resfriada. 

Cabe dizer que não é bom manter os vinhos armazenados na geladeira, então, tudo bem utilizar essa ferramenta para refrigerar seus vinhos por um curto período de tempo. Mas, não armazene o produto nela. 

Quando for resfriar, prefira o bom balde de gelo e opte por esfriar sua bebida assim. Ah, o gelo fica do lado de fora da bebida. Nada de adicionar gelo ao seu produto, hein? O gelo é água no estado físico, ou seja, congelada. Por isso, esse ato pode diluir o seu vinho e fazer com que ele perca as características. Até existem produtos que admitem o uso de gelo, mas são específicos e pensados para isso.

Uma boa aliada para estar no balde de gelo é a água gelada, pois ela consegue preencher melhor o recipiente em locais que o gelo não ocupa corretamente. Com tantas dicas, você nunca mais vai servir vinhos quentes demais (e nem colocar gelo na sua bebida, pelo menos é o que a gente espera)!

Ah, também tome cuidado para não servir seu vinho muito quente. Uma dica geral é que todos os vinhos sejam apreciados abaixo de 20ºC. Acima disso, considere que nenhum vinho está na temperatura correta. Em temperaturas altas demais, o álcool evapora com mais facilidade e se torna mais perceptível. 

Agora tudo faz sentido, né? Com as condições climáticas do nosso país, não é tão comum que o “ambiente” fique abaixo de 20ºC. Por isso, aproveite e guarde todas essas dicas.

Por fim…

Você já descobriu aqui como os vinhos são produzidos. Após ficarem prontos, esses produtos vão para um local onde você, consumidor, pode adquirir. Depois de comprar, você vai planejar bem sua refeição. Começar a organizar o prato a ser servido, pensando em harmonizações possíveis com a bebida e também, analisando em que momento resfriar seu vinho. 

Pense no momento antes de servir, quanto tempo deixar o produto e em qual local. Mas, também durante a degustação. Afinal, ao tirar a garrafa do balde de gelo, ou da geladeira, ela pode facilmente ir ficando, cada vez mais, quente. E você já sabe como isso prejudica a experiência. 

Por isso, planeje e pense em tudo. Assim, você consegue servir vinhos na temperatura ideal. Ah, se você quer continuar por dentro do mundo dos vinhos, fique ligado nas nossas redes sociais. Vai rolar muito conteúdo legal por lá para quem ama vinho, assim como nós!